小毛驴简谱石嫣和她的小毛驴农场

　　旧年，石嫣这个中国群多大学的女博士辞别“幼资”生涯，到美国明尼苏达州西南部的农场里当了半年农人，切身体验美国农场的筹备形式，也去寻找令她疑心的题目的谜底。本年4月，回国后的石嫣把从美国粹来的筹备形式移植回了北京，正在北六环凤凰岭脚下一块20亩的土地上，她的幼毛驴农场开张了。进入6月，农场的成绩时令到来，石嫣和她的美国形式也迎来了第一次搜检。

　　幼毛驴农场被铁蒺藜围了起来，由于是种植有机蔬菜的农场，食物太平是第一要务。通常农场里是见不到闲杂人等的，除了干农活的职责职员，唯有两只大黄狗和飞来飞去的喜鹊。幼毛驴农场的客户目前有两品种型。一种叫浅显份额，每周农场将给客户们供给刚摘下的有机蔬菜。品种和数目由农场依据当季种植情形搭配，客户很难像正在超市里买菜相似自正在遴选。另一种叫劳动份额，客户每家正在农场中租有30平方米的土地，周末他们就要到己方的土地上耕种，趁机摘取己方的劳动果实。无论是浅显份额如故劳动份额，都要正在种植季起先前与农场签下一个为期20周的赞同，并提前付费农业种植中的危害由农场和客户协同继承。而每周末则是查核农场一周职责的时间：周六要给浅显份额的客户们送菜，劳动份额的客户也要正在周六和周日来农场侍弄己方的幼菜园。

　　为了绸缪周末的送菜，职责职员们从每周三起先就得加快职责节拍。他们要用两天时辰查看农场中蔬菜的成熟情形以便统计出为客户周末配送的品种和数目。周五午息后，送菜的前奏起先了，便于保留的瓜类和豆类要先摘下来，然后再依照浅显份额成员数均匀分成33份。由于要供应一个家庭一周的蔬菜，分量上要拿捏得很准。第五周配送的豆角只摘了14斤，再均匀成33份，每家末了能获得的豆角实正在不算多。本刊记者未免为农场是否能知足客户忧愁，可是从承担称重的人的神色上看，他们对这个结果如故心中少见。绿叶的蔬菜要留到配送当天摘，如此能力担保当客户翻开箱子的时间，蔬菜奇怪得还带着精气神。

　　早上6点半，天还没全亮，就开工了。地里的油麦菜长得很好，这也让成绩的人心境大好。来自香港的一位操演生一边捆菜一边自说自话说，“香港得卖8块钱”。这引来了其他人的协商：“能不行把菜卖到香港去？”砍下来的根部，沿途职责的大姐用刀剥开表面带土的一层，就生吃起来。她对本刊记者说，全部蔬菜只消不打农药，该当都可能如此吃。空心菜的长势可就不何如笑观，跟超市里的比起来，它们实正在太幼了，以致于农场的“技巧指引”幼姚不得不指引大多，如故尽量挑大的摘。“旧年这块地如故苗圃，本年第一次种菜，土里的养分不足，来岁就会好点。”农场施用的是蚯蚓粪、麻酱渣等有机肥料，没有化肥的“滋长身分”，正在幼姚看来，空心菜长成如此是适合天然秩序的平常形象。

　　摘菜幼组职责的同时，分菜幼组仍然把箱子一字排开，每个箱子上都有客户姓名和地点。除了这些奇怪蔬菜，每个客户箱子里还放有一份《幼毛驴市民农园CSA简报》。简报上除了印有配送蔬菜的清单，尚有蔬菜保留的常识和菜谱，更为新鲜的是正在野表消息栏目里，客户们能清晰到为他家供给蔬菜的农场里一周爆发的大事。第五期实质对待珍视食物太平的人来说有点心惊肉跳：上周农场里挖掘了一个空的农药塑料袋。职责职员疑惑表来者擅自将农药洒正在了田里，他们盛怒而悲伤，感觉是对他们的不推崇。是以，职责职员恳请大多正在观光“幼毛驴”的时间，不要把农药和其他化学产物带到田里。除此除表，上周农场里还来了一个美国哈佛大学的学生，她帮着干了一周农活，然后去河北一直她的推敲。而香港岭南大学的3个操演生的农活技巧也有了开展，从最起先的锄草仍然扩展到翻土和喂猪了。

　　第五次配送的蔬菜有油麦菜、西葫芦、苋菜等13个种类，装了满满的拾掇箱。早上7点半送菜的幼车准时动身，客户分散正在北京各个对象，从北六环要转到南三环、东四环，除了送菜还得跟客户相易，记下他们的定见和提议，以便农场的改善。一圈送下来要破费一天时辰。

　　就正在同事们还迷恋于虚拟收集里种菜偷菜的游戏时，表企职责的白领刘丽珊仍然正在实际中具有了一幼块己方的菜地。她是最早与幼毛驴农场签定劳动份额的客户之一。刘丽珊是表率的笑活族，穿简略宽松的棉麻装束，热心于环保行动，是公司中的摄生专家。固然唯有30平方米的“豆腐块”地，刘丽珊如故花了思思：菜地最表围种了一圈花生和向日葵举动菜园的边框，南面个别种了油麦菜、香菜等，北面个别种了必要搭架的西红柿和黄瓜，南低北高，有利于阳光照耀。正在南北交代处还种了一行茼蒿，现正在茼蒿的顶部都开着黄色幼花，很悦目。每块菜地边上都有一块画着幼毛驴标识的木牌，主人们可能给己方的菜园起名字。刘丽珊的牌子还空着，由于她的邻人、中国群多大学的吕师长正在自家牌子上写了一句“岭前渠后半分田，瓜左豆右亦桃源”。凤凰岭前，引沟渠后，他们把这30平方米的菜地看做己方的桃源。这让幼刘倍感压力，她请托学美术的朋侪谊好安排一下再摆出来。

　　“最起先是感觉他们这种形式很好，思支撑一下，没思到给我带来这么多兴趣。”携带本刊记者观光完菜地，刘丽珊就急速脱了鞋，光脚正在地里干起了农活，她称这是“接地气”。从来周六才是盛开日，然而周五下昼息假正在家的刘丽珊就刻不容缓地来照拂己方的菜了。午后的高温和阳光让人汗如雨下，刘丽珊却绝不正在意，她蹲正在地上，手里拿了一个幼铁铲，头也不抬地给菜地松土。“良多人花几千块钱办健身卡，然而去过几次后就对峙不下来了，正在这里劳动几幼时，出一身汗还呼吸了奇怪氛围，况且这些蔬菜是有人命的，让你思量着，不得错误峙下来。”她说。

　　吕师长东面三块相连的菜地的主人彼此有亲戚相干，周末干农活也成了家族集合。最早赶来的是仍然退息的张先生佳耦，他们早上5点多就起床动身了。张先生这周成绩颇丰，前次来还唯有幼手指粗细的黄瓜这周仍然长成了，豆角、油麦菜和苋菜也都可能采摘，一忽儿光阴他们就装了两大袋子。空下来的地也不行闲着，配偶俩琢磨了一下，急速翻地、施肥，种上了幼香芹和丝瓜。他们对己方的成就很傲慢，张太太掐了一截香菜给本刊记者：“你闻一下，这己方种的便是比表面买的香。”

　　第二家到来的是从事司法职责的李密斯和母亲。走到自家菜地边上，李密斯起初支起了可能折叠的息闲椅。“这是为我父亲买的，他也算是老常识分子了，文革时被打成回到河北老家看了10年菜园，现正在80多岁了如故对种菜有热情，是咱们的总提醒。”由于北京盛暑，父亲并没到现场，然而使命仍然下达给了女儿。“我爸爸前次来看说，黄瓜和西红柿的架子太细了，怕禁不住，让我再搭几根加固。”除了来自父亲的催促，从没干过农活的李密斯对种菜也很上心，“周三太热了，我怕新移植的生菜活不了，夜晚放工还来给浇了一次水”。由于农场也下了班，李密斯说她没找到器材，于是她还筹算买一套耕具放正在车里备着，轻易随时操纵。干完己方地里的活儿，李密斯到张先生地里协帮，她和张太太是表姐妹，俩人一边锄草一边聊各自孩子的教诲，其笑融融。

　　邻近午时，农场繁华起来，带幼孩儿的客户们纷纷举家前来。桥梁高级工程师高先生一手牵着7岁的幼孙子，一手拎着内中有一只幼鸡的幼笼。“幼区的草地上都洒了农药，幼鸡不行放，让它到这里吃吃虫子。”高先生的菜地是长得最好的，问他诀窍，他就说，“你欺骗它，它就欺骗你，这个通常看不出来，现正在就显然了”。他把工程上的用心和精细也都用正在了种菜上，幼孙子一忽儿由于要回车上看《三国演义》哭了，一忽儿又由于幼鸡不见哭了，他都不何如管。孩子到了这儿也都是放养，不像正在城里那么娇贵着寸步不离。吕师长4岁的儿子由于帮着妈妈捉虫，仍然明确了七星瓢虫和二十八星瓢虫哪个是益虫，哪个是害虫。他还把家里第一次成绩的黄瓜洗清洁送给幼儿园的师长。钟声3岁的女儿楚楚仍然相识了野菜马齿苋，大人们正在凉棚里平息，看她一忽儿就跑来“上交”一把。自己便是推敲农业经济的吕师长对这种形式很承认，她称这是农业的多效用性：“它既有教诲的效用也有文娱的效用，对孩子来说，每周去公园也没什么道理，不如如此蓄谋义。”

　　说起食物太平题目，石嫣说：“农人会留一块不施农药化肥的地种己方吃的菜，而卖的菜则用良多农药化肥，可这也不行怨农人。”她感觉这是一个繁杂的题目，涉及悉数农业体例，“险些没人指引农人农药稀释多少倍，况且由于对年终的收益没有底，农人就会施用良多农药化肥添加产量。”石嫣说，中国粹界对这个题目早就留心到了。她给本刊记者举了前几年热炒的“教育卖大米事务”：“农大的何师长事先付给了农人种植大米的收益，让他们正在有了收入保证的情形下种植无公害大米，可是到了成绩的时间没有贩卖渠道，何师长急得只好把大米拉回北京卖。”石嫣说，这件事的症结不正在炒作教育能不行卖大米，而是石油农业转化为生态农业时的贩卖渠道题目。而她正在美国研习的CSA形式便是正在食物太平题目越来越苛刻、人与土地的相干越来越疏远的后台下形成的：种植时令之初，消费者预付给农人这一年种植的收益，等于造成了农人的股东与农人协同继承种植流程中的危害；农人则要操纵生态可连续的种植办法，担保食物的太平。由于没有中心商合节，农人和消费者确立了直接联络，正在彼此相信的根蒂上，农人添加了收益，消费者获得了有机的农产物。

　　“咱们学校的师长正在美国看到了这个形式很感意思，当时也没有更昭彰的方针，便是让我去看看真相是何如回事。”为了弄理会这个形式发起的心灵和生涯办法，走马看花的学者查核决定弗成。2008年4月，石嫣被派往明尼苏达州的一个CSA农场做操演生，踏结实实干了半年的农活。石嫣操演的Earthrise农场有16英亩土地，由两个农场司理和3个操演生筹备，由于CSA农场不操纵大型死板，职责很深重。“正在中国村落，你累了可能平息一下，很自正在，然而正在美国的农场这便是一份职责，从早到晚干活，就算是下雨天无法做户表的职责，也会把操演生蚁合起来研习做果酱和腌菜。”都会幼姐石嫣固然学的是农业经济，然而也没有真正接触过农活，第一周过下来异常的难过。“我乃至思干一天息一天，大不了少拿钱呗，然而自后一思这么远来了，别人对峙我也得对峙。”

　　跟着逐步符合新境遇，石嫣的脑子也起先转了起来，干农活之余，她起先思索这种新型的消费办法。她创造考察问卷，统计加入CSA的份额成员参加的缘故、对CSA的等候、农场抵家的隔断、CSA蔬菜的食用率、对蔬菜品种是否满足等题目。正在参加缘故的答复里，“当地化产物”和“思要获取奇怪的蔬菜”是数目较多的两种谜底；CSA蔬菜的食用率中大个别人的谜底正在75%到99%。

　　她还访道了其他的CSA农场、有机农场、旅行农业和浅显的农场，既较量它们的异同优劣也联络国内幕形。“CSA农场人人半是家庭成员筹备的幼型农场，由于是劳动蚁集型有些也要雇用操演生，这跟中国的情形很像，每个村落家庭具有的土地都不多，可是蚁集劳动所需的劳动力不可题目。”而更为首要的结论是，石嫣查核的CSA农场收益都不错，可能支撑家庭的平常运行。而通过对浅显农场的访道，石嫣研习的表面获得了实验引证，“他们的农药和化肥用量真的是正在逐年增高”。可是CSA形式对待农人来说也有挑拨，“浅显农场是死板化的坐蓐，种类简单，讲的是领域效益。CSA形式每周要供给很多种产物，必要具备分歧蔬菜的种植履历、兼顾陈设蔬菜的播种、成绩时辰和续种时辰”。

　　“咱们一提起美国就感觉他们的农业是高科技、死板化、大领域，他们现正在仍然起先了对这种形式的反思，咱们为什么要重走美国的老途呢？”石嫣告诉本刊记者，正在她回国之前的一两个月，从来混沌的方向逐步清楚，思正在中国做一个CSA农场的试验。

　　从事房地家产的钟声年头正在一本杂志上看到石嫣的故过后，很是兴奋：“我写邮件给石嫣的导师温铁军教育，询查即使如此的农场真的做起来，我可否成为它的客户。”钟声告诉本刊记者，自从有了女儿楚楚，他异常注意食物太平，这个形式让他可能有稳固和相信的食物开头。“温教育给我回邮件说，这个农场操作起来很困穷，由于要事先付费。”

　　温铁军的操心也是CSA形式落户中国的故障。农人和消费者之间互相同意、互担危害是CSA的精华，然而预先付费挑拨的是根深蒂固的消费习性。怎么让先挑菜后付钱的消费者正在蔬菜如故种子的时间就掏出钱来，还要继承诸如天然灾殃如此的种植危害，磨练的是石嫣的灵敏。“我正在美国拜候的谁人CSA农场的主人是一个犹太人，他们有己方的圈子，这个农场最起先的客户便是犹太圈子里的亲戚和朋侪，然后逐步推广。”由于有这个例子，石嫣的招募告白只通过发邮件办法正在师长和朋侪中宣扬。热心的钟声也协帮传扬，他印了很多份告白贴正在每个单位门口的通告栏里，他的妻子也正在论坛中发帖子。通过熟尘世的口口相传，CSA农场获得了客户相信。除此除表，中国群多大学农业与村落起色学院的产学研基地的本质，治理团队是发起生态农业多年的温铁军教育建议的国仁城乡互帮合营社和“洋插队”的女博士石嫣都为获得客户的相信加了分。

　　本年3月底，幼毛驴农场正式起先了成员招募。“幼毛驴”这个俏皮可爱的名字也颇有些来源和意思：石嫣的导师温铁军教育当年正在河北定州创立晏阳初村庄修理学院，免费教诲农人时，一经养过幼毛驴。自后，温铁军将国仁城乡合营中央的实验基地移到北京的时间，还思把那些毛驴也沿途带来。“幼毛驴”是古板农业耕种形式的一个标识。

　　进入到整体操作中，差别又一次展现：跟美国的办法沟通，浅显份额成员的有机蔬菜分为全额和半额两种，20周的全额价钱2500元，即使可能己方到农场取菜价钱是2000元。分歧的是石嫣尚有一个附加解说，担保400斤蔬菜的供应。“正在美国的时间，还真没有客户问过菜的重量题目，然而中国的客户很多人问真相折合多少钱一斤，我就只好加了这个解说。”如此算下来，均匀5块钱一斤的菜要比市集上浅显菜贵而比超市里的有机蔬菜省钱。

　　签约流程比联思中的亨通，良多客户认同这个理念，可是对操作层面满腹狐疑。可是，为了支撑这些年青人的理思，他们如故遴选了优容的立场。“危害决定有，可是总不行一点收获都没有吧，再何如样如故可能收回来少少的。”热心的钟声当时都是如此劝慰己方。

　　劳动份额的20块出租地也很亨通地签出。“我为了支撑己方的学生，就租了一块还鼓动其他学院的师长加入，我丈夫到单元一说，同事们也都有意思，结果回来一问没有地了。”吕师长告诉本刊记者。可是，浅显份额客户亲切的食物太平和形式扩张并不是劳动份额客户最亲切的。李密斯告诉本刊记者，租这块地合键如故为了周末的息闲文娱。CSA除了经济上的效用，还可能拉近市民与土地的隔断，激动了市民和农场的相干，也添加了农业常识：这一周险些全部劳动份额客户种植的西红柿都遭了病。技巧指引幼姚告诉大多，这是北方种植西红柿的常见病。高先生和钟声即刻协商，自此黄瓜可能宽心吃，西红柿必然要幼心。由于通过他们的实验，黄瓜是丰收的解说很容易活；西红柿容易患病，要思长好就得用农药。

　　周五下昼，两个江西农人下了火车就直奔农场要见“场长”石嫣，他们正在宜春有万亩山林，思搞生态农业却走了良多弯途，据说这个试验后就赶来向石嫣取经。正在农场的盛开日，石嫣每天都要招待几拨儿来查核的人。她的经营是正在农场的荒地上修一个相易教室来解说CSA的常识。可是，对待扩张如故有些顾虑：与客户举办疏导和相易的才智是浅显农人短缺的。尚有一个客观身分，幼毛驴农场的客户都是受过大学以上的教诲，收入中等以上的人群，是以，操演生贵瑜思正在内蒙陈腐家扩张CSA如此的思法目前还得放置着。“CSA正在美国起色了20年，有2000家农场，与浅显农场比拟，它如故少数的。”对待扩张CSA的进度，石嫣有寂然的相识。可是，对待他日她也有一个己方的梦思：“最好可能促使国度战略上的调动，譬喻说可能给农药化肥补贴，那么正在转化为生态农业的三年减产过渡期里能不行也给补贴呢？”■

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