谁喝过1972年的解百纳？

曲谱网_：谁喝过1972年的解百纳？

　　你喝过1982年的拉菲，可是你有没有喝过1972年的解百纳？在张裕公司技术档案库，珍藏着一份完成于1976年的研究报告《葡萄酒酵母菌的分离与应用》，其中提到1972年和1973年的“解百纳红原酒”，是研究对象“5种红白葡萄干酒”中的“红葡萄干酒”之一，也即“干红葡萄酒”。

　　这份研究报告的作者署名为“烟台葡萄酿酒公司试验室”。所谓“烟台葡萄酿酒公司”，即张裕葡萄酿酒公司自1966年以来使用的公司名称，1982年恢复原名。报告前言写道：“从1972年的葡萄季节至1974年的葡萄季节，在连续三年的时间里，我们从生长在不同地区的27个葡萄品种和5种红白葡萄干酒中，分离出163个酵母菌株，并对它们的发酵能力和生香性能等一一做了鉴定。从中选取了较有前途的葡萄酒酵母菌5株。小型试验和中型试验认为选取来的菌株各有特点，符合葡萄酒和白兰地的需要，有的菌株已应用到白兰地生产中去，对产品质量有所提高。”

　　报告中的表格之一《从不同葡萄品种和干酒中分离酵母的情况》显示，27个葡萄品种中的红葡萄品种有蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠等；白葡萄品种有雷司令、琼瑶浆、贵人香等。“5种红白葡萄干酒”包括“雷司令白原酒”、“龙眼白原酒”、“味美思原酒”、“解百纳红原酒”，以及另一种未指明具体名称的“红原酒”。报告中的“原酒”，取自“后发酵时期的干酒”，报告称：“后发酵时期的干酒中，也存在着许多优良的葡萄酒酵母菌。因此，我们也把干酒列为选种取样的对象。”其中，试验室在1972年和1973年分别从“解百纳红原酒”分离的酵母菌株数，各有3株。

　　试验室选取的“较有前途的葡萄酒酵母菌5株”，菌株编号分别为7318、7329、7448、7480、7510，编号中的前两位数73、74、75，分别代表完成鉴定的时间为1973年、1974年、1975年。报告对每种菌株的生香性能和特点作了详细介绍，并指出各自适用于酿造哪类酒的发酵。报告认为：“葡萄酒酵母与葡萄品种有一定的依赖关系。一般来说，好的葡萄品种上，能分离出较好的葡萄酒酵母菌株。如赤霞珠是国内外有名的葡萄品种，我们在该品种葡萄上连续两年都分离出很理想的酵母菌株。”

　　报告主要章节有《菌株的分离与挑选》(包含“选种取样”、“分离方法”、“菌株的挑选”)；《菌株的筛选与鉴定》(包含“筛选鉴定的依据”、“72年的筛选鉴定工作”、“73和74年的筛选鉴定工作”、“选取菌株的特征记叙”)；《选取菌株的应用》(包含“应用于葡萄酒发酵的情况”、“单菌株应用于原白兰地发酵的情况”、“两种菌株的组合应用”、“三种菌株的组合应用”)。这份研究报告不仅反映了1970年代中国酿酒科研人员在酵母菌分离与应用领域的科研水平，而且记录了1972年、1973年的解百纳和雷司令的存在形态分别是干红葡萄酒和干白葡萄酒。

曲谱网_：习近平：坚定理想信念 弘扬长征精神

　　25日上午，正在广西考察调研的习近平总书记，来到位于桂林市全州县才湾镇的红军长征湘江战役纪念园，向湘江战役红军烈士敬献花篮，并参观红军长征湘江战役纪念馆。

　　他指出：“湘江战役，是中国革命最壮烈的一段之一，也是中国革命生死存亡的一个重要的历史事件。舍生忘死的红军将士靠什么？靠的是理想信念，成功的奥秘就在这里，革命理想高于天，这样才能够不断地取得奇迹般的胜利。我们下个一百年、中华民族伟大复兴，就应该抱有必胜的信念。困难再大，想想红军长征，想想我们血战湘江。相信大家在这都会受到一种灵魂的洗礼、精神的升华。”

　　监制丨申勇

　　记者丨史伟 王鹏飞 邢彬

　　摄影丨李铮 石伟明 钟锐 段德文 李福远 何柏霖

曲谱网_：好山好水好风光 幸福生活美如画

　　25日下午，习近平总书记在漓江阳朔段考察。漓江流域的综合治理、生态保护等情况，也是习近平总书记多年来一直关心的问题。

　　如今的漓江水清澈见底。然而，数十年前，由于采石挖砂、乱砍滥伐、工业废水及生活污水的排放，沿岸环境遭到了不同程度的破坏。为了改善漓江的生态环境，当地多措并举，重塑青山绿水。

　　漓江流域生态环境保护力度加大，生态景观效益和社会效益逐步凸显。当地老百姓以前的生活比较贫穷，但现在依靠漓江流域的综合发展得以改观，过上了幸福的生活。当地老百姓说，“绿水青山”就是他们的“金山银山”。

　　一江清水，让沿岸百姓真正实现了“从绿掘金”。

　　监制丨申勇

　　策划丨史伟

　　记者丨姚瑶 杨紫童 岑通

　　摄像丨鄂介甫 范一鸣

　　制作丨高蕾 樊振泽