是代表酒精度数吗？啤酒瓶上的8°、10°、11°

　　大多数人买酒有看“度数”的习惯，但是没几个人能找准真正表示酒精度数的位置，大部分时间，我们都看错了。

　　关于麦芽浓度对啤酒风味的影响，主要体现在麦芽中的风味物质上。麦芽中有120多种香气成分，影响啤酒风味的主要是

　　② 麦芽中的醛、酮、醇、酸等也是风味的主要来源。因此，判断啤酒好不好喝的一个方法，也是可以通过看麦芽浓度来判断的：11°的要比8°的麦芽香更浓郁，还有更高的14°的也不错。麦芽浓度低的酒，麦香味普遍较淡，也就是人们说的不好喝。

　　标签上有标注：酒精度啤酒的酒精度一般是在啤酒后标签中，上面会有一个明确的标识：酒精度数。我们平时接触的啤酒，酒精度数都不会很高，普遍在2°~5°之间。

　　能不喝酒就别喝酒，只要喝酒就有危害！再次强调：“适量饮酒，有益健康”的说法并不正确！饮酒会增加心梗、肝癌、结肠癌、乳腺癌等癌症的风险。发表在世界著名医学杂志《柳叶刀》上的研究显示，喝酒不能带来任何健康益处，适量饮酒有益的说法根本不存在。如果是处于不得不饮酒的情况下，就要尽可能地注意控制量：中国居民膳食指南建议，男性和女性每日的酒精摄入量最好分别控制在25克和15克以内。注意这里说的是酒精的量而不是酒，需要换算成对应的酒的量，饮酒量=2500ml÷酒精度数（女性就把2500ml改成1500ml）。相当于下图表这个量[2]：

　　作者/ 薛庆鑫，中国营养学会会员，注册营养技师，健康管理师，公共营养师